Radicchio

Il radicchio è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Composite, ricco di proprietà antiossidanti.
Esistono numerose varietà di radicchio. L'aspetto e anche il sapore cambiano in base alla tipologia e alla regione di provenienza.
Il radicchio, sia rosso sia verde, può essere consumato crudo o cotto. Il radicchio rosso contiene potassio, ma anche magnesio, fosforo, calcio, zinco, sodio, ferro rame e manganese; contiene, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K.