Gazpacho

Ingredienti per 4 persone
  • 1 kg di pomodori maturi
  • ½ cipolla bianca
  • 1 peperone verde
  • 1 cetriolo
  • 3 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 200 grammi di olio extravergine
  • 1/2 panino raffermo
Preparazione
  • Lavate i pomodori e affettateli.
  • Sbucciate l'aglio e la cipolla che taglierete i 4 parti.
  • Lavate il peperone, affettatelo e rimuovete i semi.
  • Sbucciate il cetriolo e assaggiatelo se è amaro.
  • Ammorbidite il panino immergendolo in acqua e strizzatelo il più possibile.
  • Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa.
  • Lasciate riposare il gazpacho in frigorifero prima di servirlo come primo piatto.
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