Schmackhafte Hühner-Pastete mit Auberginen und Thymian
Zutaten für 4 Personen
- 1 Packung Brisee Teig
- 300 g Hähnchenbrust
- 250 g Auberginen
- 300 g Zucchini
- 100 g Zwiebeln
- 250 g Ricotta
- 1 uovo 1 Ei
- Semmelmehl
- Parmesankäse
- Extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Milch
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Auberginen waschen, in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit reichlich Olivenöl anbraten.
- Mit Salz bestreuen und die Auberginen regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen, falls sie zu trocken werden, etwas Öl oder wasser dazu geben.
- Gegen Ende des Kochens (in der Regel 30 bis 35 Minuten) muss die Hitze ein wenig erhöht werden, damit die Auberginen den größten Teil des enthaltenen Wassers verlieren.
- Nach dem Garen in eine große Schüssel geben.
- Die Pfanne nicht auswaschen, um die Hähnchenbrust darin zu braten.
- Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne 5-10 Minuten mit etwas Salz und Pfeffer kochen und zu den Auberginen geben.
- Den Ricotta, das Ei, den Thymian, die Semmelbrösel und den Parmesankäse in geeigneter Menge hinzufügen, um eine ziemlich trockene Mischung zu erhalten.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und in der Zwischenzeit den Teig ausrollen und eine runde Backform damit auslegen.
- Den Boden mit einer Gabel einstechen, die Mischung einfüllen, die Teigränder nach innen kippen und mit etwas Milch bestreichen.
- Für ungefähr 30-35 Minuten backen, bis der Brisee Teig eine schöne goldene Farbe angenommen hat.
