Salat mit Spargel, Schinken, Avocado und Kirschtomaten
Zutaten für ? Personen
- 1 Bund grüner Spargel
- 100 g roher Schinken
- 1 Avocado
- 6-7 Kirschtomaten
- Salz, Pfeffer
- extra natives Olivenöl
- Saft von einer 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Den Spargel sehr gut waschen, ohne die Spitzen zu beschädigen, den harten Teil des Stiels und entfernen und den unteren Teil zusätzlich schälen.
- In Salzwasser für ca. 5 Minuten kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
- Wenn sie knackig bleiben sollen, unter kaltes fließendes Wasser legen und in einer Schüssel mit einigen Eiswürfeln abkühlen.
- Wenn sie sehr kalt sind, in schräge Stücke schneiden, dann mit Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Alles gut vermengen damit sich die Würze gleichmäßig verteilt und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
- Den Spargel, die geschnittene Avocado und die Kirschtomaten in einer Schüssel servieren.
- Mit etwas Öl würzen und mit ein paar Scheiben Brot oder heißen Croutons servieren.