Salat mit Spargel, Schinken, Avocado und Kirschtomaten

Zutaten für ? Personen
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 100 g roher Schinken
  • 1 Avocado
  • 6-7 Kirschtomaten
  • Salz, Pfeffer
  • extra natives Olivenöl
  • Saft von einer 1/2 Zitrone
Zubereitung
  • Den Spargel sehr gut waschen, ohne die Spitzen zu beschädigen, den harten Teil des Stiels und entfernen und den unteren Teil zusätzlich schälen.
  • In Salzwasser für ca. 5 Minuten kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
  • Wenn sie knackig bleiben sollen, unter kaltes fließendes Wasser legen und in einer Schüssel mit einigen Eiswürfeln abkühlen.
  • Wenn sie sehr kalt sind, in schräge Stücke schneiden, dann mit Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Alles gut vermengen damit sich die Würze gleichmäßig verteilt und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
  • Den Spargel, die geschnittene Avocado und die Kirschtomaten in einer Schüssel servieren.
  • Mit etwas Öl würzen und mit ein paar Scheiben Brot oder heißen Croutons servieren.
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