Pennette mit Radicchio,
roten Zwiebeln und Walnüssen

Zutaten für 4 Personen
  • 400 g Pennette rigate
  • 2 Radicchio
  • 2 rote Zwiebeln
  • 70 g geschälte Walnüsse
  • Rosmarin
  • Extra natives Olivenöl
Zubereitung
  • Den Radicchio putzen und in Streifen schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
  • In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen.
  • Radicchio und Rosmarin hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten weiter kochen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
  • Die Nudeln abgießen und zum Radicchio in die Pfanne geben. Eine Kelle vom Nudelwasser und die gehackten Walnüsse dazugeben.