Salat mit Radicchio di Verona IGP,
Rucola, Granatapfel, Gorgonzola und Walnüssen
Zutaten für 4 Personen
- 1 Kopf Radicchio di Verona IGP
- 60 g Rucola
- Granatapfelkörner
- 1 Birne
- 75 g geschälte Walnüsse
- Für die Vinaigrette
- 100 g extra natives Olivenöl
- geriebener Clementinenschale
- 1 fein gehackte Schalotte
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und die Radicchio-Blätter klein schneiden.
- Die Birne in dünne Scheiben schneiden und den Granatapfel entkörnen.
- Die Zutaten für die Vinaigrette mit einem kleinen Schneebesen verrühren.
- Das Gemüse in eine große Schüssel geben und sofort mit der Vinaigrette abschmecken.
