Salat mit Radicchio,
Granatapfel und Walnüssen

Zutaten für 4 Personen
  • 1 radicchio
  • 60 g Feldsalat
  • Granatapfelkerne
  • 3 Clementinen
  • 75 g geröstete und gehackte Walnüsse
  • 50g Parmesan in Flocken
  • Für die Vinaigrette
  • 100 g extra natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel Clementinensaft
  • 2 EL Zitronensaft
  • Geriebene Clementinenschale
  • 1 fein gehackte Schalotte
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  • Alle Gemüse waschen und den Radicchio klein schneiden.
  • Bereiten Sie die Vinaigrette zu, indem Sie alle Zutaten mit einem kleinen Schneebesen vermischen.
  • Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und sofort mit der Clementinenvinaigrette abschmecken.