Bruschette mit Zucchini, gegrillte Paprika, Oliven und Mozzarella

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Die Zucchini und Paprikaschoten waschen und direkt in einer kleinen Pfanne, bei 180°C für ca. 30-40 Minuten, in den Ofen geben.
Auf diese Weise wird es einfacher, die Haut der Paprika zu entfernen und ihren Geschmack beizubehalten.
Die Paprika schälen, die Samen und das Wasser der Vegetation, sowie den Blattstiel entfernen und in kleine Scheiben schneiden.
Die Zucchini in Scheiben schneiden.
In eine Schüssel mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und Balsamico geben, vermengen und ziehen lassen.
Das Brot rösten und mit den Knoblauchzehen einreiben.
Die Oliven und den Mozzarella schneiden, alle Zutaten auf die Brotscheiben legen und servieren.