Filetto al radicchio

Ingredienti per 4 persone
  • 400 g filetto di maiale
  • 2 radicchi
  • 1 spicchio di aglio
  • pane raffermo
  • olio extravergine d’oliva
Preparazione
  • Fate rosolare il filetto di maiale in poco olio di oliva, mettetelo in una pirofila coperto di sale grosso e infornate per 10 min a 180° C.
  • Toglietelo dal forno e pulite dal sale.
  • Tagliate a striscioline il radicchio e cuocetelo con una noce di burro.
  • A parte fate abbrustolire con un po’ di olio extravergine l'aglio e il pane raffermo sbriciolato finchè non sarà dorato.
  • Impiattate il filetto con il radicchio cosparso di pane sbriciolato.