Filetto al radicchio
Ingredienti per 4 persone
- 400 g filetto di maiale
- 2 radicchi
- 1 spicchio di aglio
- pane raffermo
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Fate rosolare il filetto di maiale in poco olio di oliva, mettetelo in una pirofila coperto di sale grosso e infornate per 10 min a 180° C.
- Toglietelo dal forno e pulite dal sale.
- Tagliate a striscioline il radicchio e cuocetelo con una noce di burro.
- A parte fate abbrustolire con un po’ di olio extravergine l'aglio e il pane raffermo sbriciolato finchè non sarà dorato.
- Impiattate il filetto con il radicchio cosparso di pane sbriciolato.
