Orata con radicchio e olive

Ingredienti per 4 persone
  • 2 acciughe
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 radicchio medio
  • olive taggiasche
  • 4 filetti di orata
  • 2 mestoli di latte
  • olio extravergine d’oliva
Preparazione
  • In una padella fate cuocere le acciughe con un filo di olio fino a farle diventare una purea.
  • Aggiungete il radicchio pulito e tagliato a striscioline unendo le olive ridotte a pezzetti, adagiatevi i filetti di orata aggiungendo il latte e un pizzico di pepe.
  • Aggiustate di sale e fate cuocere con il coperchio finchè il pesce non sarà morbido.