Insalata con radicchio di Verona IGP,
rucola, melagrana, gorgonzola e noci

Ingredienti per 4 persone
  • 1 cespo di radicchio di Verona IGP
  • 60 g di rucola
  • Chicchi di melagrana
  • 1 pera
  • 75 g di noci sgusciate
  • Per la vinaigrette
  • 100 g di olio di oliva extra vergine
  • Scorza di clementine grattugiata
  • 1 scalogno tritato finemente
  • sale, pepe
Preparazione
  • Lavate le verdure e riducete le foglie di radicchio.
  • Tagliate a fette sottili la pera e sgranate la melagrana.
  • Preparate la vinaigrette amalgamando con una piccola frusta tutti gli ingredienti.
  • Versate le verdure in una ciotola capiente e condite subito con la vinaigrette.