Sandwich di frittata al radicchio
Ingredienti per 4 persone
- 3 radicchi
- 8 uova
- 30 g di grana grattugiato
- 2 cipolle
- 200 g di prosciutto crudo
- 1 cucchiaio di panna fresca
- aceto balsamico
Preparazione
- Unite il radicchio e le cipolle tritati finemente.
- Salate, pepate e fate cuocere, mantenendo la padella coperta, per una decina di minuti.
- Aggiungete due cucchiai di aceto balsamico e fate evaporare.
- A parte sbattete le uova con la panna, regolate di sale e aggiungete il radicchio e il grana grattugiato.
- Fate cuocere 8 piccole frittate in una padella di 8-10 cm di diametro.
- Unitele a due a due e farcite con il prosciutto crudo andando a formare dei sandwich.
