Insalata con radicchio,
melagrana e noci
Ingredienti per 4 persone
- 1 radicchio
- 60 g di valeriana
- chicchi di melagrana
- 3 clementine
- 75 g di noci sgusciate tostate e tritate
- 50 g di grana in scaglie
- Per la vinaigrette
- 100 g di olio di oliva extra vergine
- 2 cucchiai di succo di clementine
- 2 cucchiai di succo di limone
- scorza di clementine grattugiata
- 1 scalogno tritato finemente
- sale, pepe
Preparazione
- Lavate tutte le verdure e riducete le foglie di radicchio.
- Preparate la vinaigrette amalgamando con una piccola frusta tutti gli ingredienti.
- Versate le verdure in una ciotola capiente e condite subito con la vinaigrette alle clementine.
